Chế độ ăn cho người bệnh Gout: Bệnh gout nên ăn gì, kiêng gì?

Bệnh gout là một bệnh lý phổ biến, gây ra bởi sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng như sưng đỏ, nóng rát và đau đớn ở các khớp. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gout và ngăn ngừa các cơn đau cấp. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin về bệnh gout nên ăn gì và nên kiêng ăn gì để kiểm soát tốt bệnh lý của mình.

Bệnh gout là gì?

Bệnh Gout là một vấn đề chuyển hóa khi axit uric trong máu tăng cao, tạo điều kiện cho tinh thể urat hoặc tinh thể axit uric kết tủa trong cơ thể. Nếu chúng tập trung tại thận, có thể gây các vấn đề thận như sỏi thận và viêm thận. Nếu tinh thể lắng đọng ở khớp, có thể gây viêm khớp, cứng khớp và biến dạng khớp, đem lại sự đau đớn cho bệnh nhân. Thường xuyên xảy ra ở nam giới trên 40 tuổi, bệnh Gout có thể phát ban đợt và tái phát nhiều lần.

Triệu chứng phổ biến của bệnh Gout bao gồm đau và sưng ở các khớp, đặc biệt là ở ngón chân và đốt bàn chân. Ngoài ra, bệnh Gout còn có thể gây sỏi axit uric trong thận, suy thận, và viêm thận. Lắng đọng sạn urat dưới da là hiện tượng khác, thường xuất hiện ở các vùng như mỏm khuỷu, vành tai, gân gót hoặc xương bánh chè.

Để xác định bệnh Gout, các bác sĩ thường thực hiện xét nghiệm máu để kiểm tra nồng độ axit uric, với mức tăng trên 400 micromol/lit. Những người có nguy cơ cao bị Gout thường là:

• Những người thừa cân, béo phì.
• Người có tiền sử gia đình bị Gout.
• Người có thói quen nghiện cà phê và rượu.
• Chế độ ăn uống không khoa học, chủ yếu ăn nhiều thực phẩm giàu purin, cũng như sử dụng nhiều thuốc lợi tiểu.

Đối với những người đã được chẩn đoán mắc bệnh Gout, việc tìm hiểu bệnh gout nên ăn gì, không nên ăn gì là vô cùng quan trọng.

Xem thêm: Bệnh viện chuyên về xương khớp tốt nhất tại Hà Nội và TP. HCM

Chế độ ăn cho người bị gout

Bệnh gout nên ăn gì?

Việc tìm hiểu “bệnh gout nên ăn gì?” là rất quan trọng nhằm tìm ra thực phẩm phù hợp, kiểm soát tình trạng sưng viêm và giảm axit uric trong cơ thể. Dưới đây là những thực phẩm trả lời cho câu hỏi “bệnh gout nên ăn gì?”:

• Trái cây: Tất cả các loại trái cây như dâu, táo, cherry,… đều giàu vitamin C, beta caroten và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và axit uric. Những loại rau củ, trái cây giàu vitamin C khác như ổi, dứa, ớt chuông, súp lơ hỗ trợ giảm axit uric trong máu và cung cấp sức đề kháng.

• Thịt trắng: Các loại cá sông như cá lóc, cá diêu hồng, cá rô đồng chứa ít purin và có tác dụng chống quá trình kết tủa axit uric. Nên sử dụng khoảng 110 – 170g/ngày.
• Dầu oliu và dầu thực vật: Chứa chất béo tốt giúp giảm viêm khớp và axit uric. Nên sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.
• Trứng: Chứa ít purin và cung cấp canxi cho xương, có thể sử dụng trong bữa ăn.
• Cà phê và trà xanh: Cả hai đều giúp giảm nguy cơ mắc gout và đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric.
• Rau củ và ngũ cốc nguyên cám: Nhiều người thắc mắc “người bệnh gout nên ăn rau gì?”. Các loại rau củ phù hợp nhất là củ cải, dưa chuột, bí đỏ, cà chua, súp lơ xanh, rau ngót,… Ngoài ra, các loại ngũ cốc nguyên cám như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch… giúp kiểm soát viêm và axit uric.
• Chế phẩm từ sữa: Phô mai, bơ, kem tươi, váng sữa, sữa chua,… giúp giảm axit uric huyết thanh trong máu.

• Uống đủ nước: Cung cấp 2 lít nước khoáng kiềm mỗi ngày, không gas, không ngọt để duy trì sức khỏe cho cơ thể.

Bệnh gout kiêng ăn gì?

Để kiểm soát bệnh gút, rất quan trọng phải hạn chế một số thực phẩm giàu purin và fructose cao, để giữ cho axit uric trong cơ thể ở mức ổn định. Dưới đây là danh sách chi tiết các loại thực phẩm nên tránh:

• Thịt đỏ: Thịt đỏ như bò, heo, dê chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, lượng protein cao này có thể tăng axit uric trong máu, góp phần vào sự phát triển của bệnh gút. Cách tốt nhất là hạn chế ăn thịt đỏ, nên ăn tối đa 2 lần/tuần và không quá 100gr/ngày. Nên chế biến thịt đỏ ở dạng luộc, kho hoặc hấp thay vì nướng hoặc chiên để giảm lượng mỡ tiêu thụ.

• Nội tạng động vật: Gan, thận, tim, bao tử, óc chứa nhiều purin, là nguyên nhân gây tăng axit uric trong máu, làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh gút.
• Thịt gà và thịt ngỗng: Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt gà và thịt ngỗng cũng có purin, nên cần kiểm soát lượng tiêu thụ.
• Hải sản: Các loại hải sản như cá trích, cá ngừ, động vật có vỏ như nghêu, sò, ốc chứa nhiều purin và đạm, cần hạn chế trong chế độ ăn uống của người mắc bệnh gút.
• Rượu, bia, đồ uống có đường: Nên hạn chế tối đa các loại đồ uống có chứa đường và các loại rượu, bia, vì chúng có thể làm tăng axit uric trong cơ thể.

• Thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn: Các loại thực phẩm như nem chua, thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng thường chứa nhiều chất bảo quản và purin, nên tránh trong chế độ ăn hàng ngày.
• Rau củ có hàm lượng purin cao: Một số loại rau củ như đậu lăng, đậu đen, đậu phộng, đậu hà lan, đậu trắng, đậu xanh, cải xoăn, su hào chứa purin nên cũng nên hạn chế sử dụng.

Xem thêm: Collagen Type 2 là gì? Có vai trò gì trong bệnh xương khớp

Lời kết

Theo chuyên gia xương khớp JoinGing, iệc tuân thủ một chế độ ăn uống hợp lý là yếu tố then chốt trong việc kiểm soát bệnh gout và cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh. Bằng cách hiểu rõ “bệnh gout nên ăn gì, kiêng gì?”, người bệnh có thể giảm bớt các triệu chứng, ngăn ngừa các cơn đau cấp và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bản thân.